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Utilizziamo materia prima fresca, di qualità e disponibile in base alla stagione. Utilizziamo qualche prodotto congelato all’origine solo se di qualità.
Alcuni dei nostri prodotti, dopo esser stati lavorati, vengono trattati con processo di abbattimento rapido della temperatura e conservati a temperatura negativa fino al loro utilizzo per mantenere così intatte le loro caratteristiche organolettiche.
Tutte le informazioni circa la presenza di sostanze e prodotti alimentari che possono provocare allergie o intolleranze, sono disponibili rivolgendosi al personale di sala.
LE PROPOSTE DELLA TERRAZZA
Antipasti:
Crostone di riso venere – 9,00 €
con trota affumicata dell’alta valle, zucchine, pesto di basilico e pomodori secchi
Tagliere – 12,00 €
salumi e formaggi con giardiniera la Betulla
Primi:
Gnocchi di patata – 12,00 €
con asparagi verdi, guanciale e ricotta affumicata
Bigoli – 11,00 €
al sugo di cinghiale e funghi della Purga
Maccheroncini – 8,00 €
al ragù bolognese
Secondi:
Roastbeef alla senape – 13,00 €
con misticanza e patate arrosto
Guancetta di maialino – 12,00 €
con purè e ratatouille di verdure
Contorni extra del giorno – 3,50 €
Dolci:
Strudel di mele – 5,00 €
con gelato al fiordilatte
Gelato artigianale alla vaniglia – 5,00 €
con frutti di bosco
Torta della nonna – 5,00 €
con nocciole sabbiate
CIABATTE CALDE DA ASPORTO
Margherita – € 5,50
salsa di pomodoro 100% italiano e mozzarella fiordilatte
Classica – € 7,00
salsa di pomodoro 100% italiano, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, champignon trifolati e salamino
Crudo – € 7,50
salsa di pomodoro 100% italiano, mozzarella fiordilatte, pomodori secchi, pesto di basilico e crudo di Parma
Contadina – € 8,00
crema di radicchio, mozzarella fiordilatte, cipolla, zucchine e funghi misto bosco
Saporita – € 8,00
salsa di pomodoro 100 % italiano, Asiago fresco DOP, porchetta, peperoni e ricotta affumicata
Altavalle – € 9,00
salsa di pomodoro 100% italiano, mozzarella fiordilatte, pomodori secchi, zucchine, trota affumicata e pesto di basilico
Durlo – € 10,00
salsa di pomodoro 100% italiano, Asiago fresco DOP, sopressa nostrana e porcini trifolati
Tartufosa – € 10,00
salsa di pomodoro 100 % italiano, Asiago fresco DOP, funghi misto bosco, tartufo e lardo di maialino iberico
Per il servizio da asporto delle ciabatte calde chiediamo la prenotazione almeno 30 min prima.
Per chi desidera fermarsi a mangiare con servizio al tavolo, rispettando tutte le prescrizioni igienico – sanitarie e i distanziamenti dettati dal decreto, supplemento coperto per persona: € 1,50 terrazza esterna – € 2,00 sala interna.
RISTORANTE ALBERGO LA BETULLA
36070 Durlo di Crespadoro VI
Tel. Mail: ristorantelabetulla@gmail.com – P. Iva 01912720248