Il tradizionale menù del Bollito viene proposto in due date:
venerdì 4 febbraio a cena e sabato 19 febbraio a pranzo.

ENTRÈ
Croccantino di riso venere, lardo di maialino iberico e radicchietto di campo

ANTIPASTO
Insalatina di gallina della Lessinia, il ristretto e Raperonzoli

PRIMO
Tortelli caserecci con ripieno di cappone e il suo brodo

SECONDO
Il bollito con le sue salse: cotechino, lingua, capel del prete e testina di vitello con pearà e radicchio al forno

DOLCE
Crostatina di mele con gelato alla mandorla e uvetta

Costo del menù 34 euro a persona compresi acqua e caffè.
Costo menù con abbinamento vini: 46 euro a persona.