Serata sulle Erbette

Posted by admin on 21 maggio 2009

Venerdì 8 Maggio si è svolta con grande successo la serata dedicata alle Erbe Spontanee di Campo e Frutti della Stagione.

La serata è stata presentata dallo chef Amedeo Sandri e l’esperto Roberto Pozzato.

Il Menù:

Il Benvenuto

Fiori e Foglie in tempura (salvia , petali di rose, calendula ecc.)

Frittatina di cipollotto e fiori di zucchine

Antipasto

Germogli di primavera all’aceto di mele e avanotti di trota dorati, all’erba marejena

Primi Piatti

Crema di asparagina selvatica con crostini “bruschettati”

Pasticcio di crespelle all’ortica e petto di faraona

Carne

Vitello al forno farcito di silene e cumino dei prati con

patate al rosmarino e zucchine alla menta.

Dolce

Bavarese di fragole con salsa al cioccolato bianco

“I dolci baci di Daniela”